Ingredientes (para dos personas):

  • 80 g de frambuesas
  • 30 ml de vinagre San Carlos Gourmet transparente.
  • 3 cucharadas de café de azúcar
  • 1 magret de pato (350 g)
  • 1/2 granada
  • 1 bolsa de ensalada variada
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Oro San Carlos.
  • Sal
Elaboración:
  1. Calentar las frambuesas, el azúcar y el vinagre a fuego lento durante 10 minutos.
  2. Colar las pepitas de frambuesa y calentar otra vez la salsa hasta que se reduzca a la consistencia deseada. Retirar y dejar enfriar.
  3. Mezclar las hojas de ensalada con la granada.
  4. Preparar el aliño mezclando parte de la salsa de frambuesa junto con aceite Oro San Carlos y sal.
  5. Por otro lado realizar cortes sobre la grasa del magret formando rombos y salar.
  6. Poner en una sartén muy caliente el magret por el lado de la grasa hasta que se dore y luego por el otro lado.
  7. Cortar el magret en filetes finos poniendo la salsa de frambuesa por encima.
  8. Aliñar la ensalada y servir junto al magret.
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