Ingredientes:

• 1,5 kg de costillas de ternera o de cerdo.
• 3 ó 4 tazas de agua.
• 2 cucharadas de Aceite de oliva Pago Baldíos San Carlos o Full Moon.
• 1/2 taza de cebolla finamente picada.
• 2 cucharadas de azúcar moreno.
• 1/2 cucharadita de sal. Mostaza en polvo.
• 1/ cucharada de mantequilla.
• 1 taza de salsa de tomate.
• 2 cucharadas de vinagre transparente San Carlos Gourmet o Full Moon.
• 2 cucharadas de salsa inglesa (Worcestershire sauce)

Pasos:

1. Colocar la carne y el agua en una cacerola grande.
2. Cocinar a fuego lento, tapado, hasta que las costillas estén tiernas, aproximadamente 3 horas.
3. Retirar la carne y reservar 1 taza de caldo de carne.
4. En la misma cacerola en la que la carne se estaba preparando derretir la mantequilla y agregar la cebolla; saltear hasta que estén tiernas.
5. Agregar el azúcar moreno, la sal, la mostaza, la salsa de tomate, el vinagre, la salsa inglesa y el caldo de carne.
6. Agregar la carne y mezclar suavemente.
7. Cocinar a fuego lento, tapado, durante 30 minutos.